Nuvola al limone

Ho scoperto per caso la ricetta di questa torta: la definisco una Nuvola al limone perchè la scioglievolezza in bocca è davvero fenomenale! Unita alla freschezza del limone, avrete la sensazione di gustare una nuvola ad ogni morso!

Ingredienti:

  • 130 g di farina (00 o 0)
  • 130 g di zucchero
  • 4 uova
  • 2 limoni (grandi, se invece li usate medi considerate anche 3: dovrete ottenere circa 100 ml di succo)
  • 100 ml di olio di semi (io uso quello di girasole)
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • zucchero a velo q.b. (per la superficie)

Procedura:

Per realizzare la vostra Nuvola al limone, inziate sciacquando bene i limoni e grattuggiandone la scorza; spremetene poi il succo e mettetelo da parte.

Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma.

Montate poi a parte con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite ai tuorli con lo zucchero anche l’olio, la scorza e il succo dei limoni e continuate e mescolare con le fruste, ma delicatamente.

Setacciate nel composto ottenuto la farina e il lievito e amalgamateli al resto.

Aggiungete infine anche gli albumi montati a neve e incorporateli con un cucchiaio con movivmenti delicati, dal basso verso l’alto, per evitare che si smontino.

Imburrate uno stampo e versateci il composto: cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.

Lasciate raffreddare la torta prima di estrarla dallo stampo; spolverizzate con abbondannte zucchero a velo.

CONSIGLI DELLA FORCHETTA DI RAME: ricordate di montare sempre per almeno 5 minuti i tuorli con lo zucchero perchè questa operazione consente di incamerare aria e conferisce maggiore leggerezza al dolce.

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