Crostata morbida alla marmellata – La forchetta di rame

Ho provato questa torta per utilizzare la Pasta frolla morbida lievitata: è fantastica. Si tratta di una Crostata morbida alla marmellata, ma la sua consistenza è diversa da quella della crostata tradizionale: è davvero morbidissima e si scioglie in bocca.

Ingredienti:

300 g di farina (0 o 00)
100 g di zucchero
90 g di burro
2 uova intere
1 scora di limone grattugiata
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
1 vasetto di marmellata (io di mandarini)

Procedura per la Pasta frolla morbida lievitata (cliccare qui)

Una volta pronta la vostra Pasta frolla morbida lievitata, avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora.

Trascorso il tempo di riposo, riprendete la pasta frolla e stendetela su una una teglia imburrata.

Con i rebbi di una forchetta praticate dei fori sulla base in modo che la pasta frolla non si gonfi durante la cottura e poi versateci la marmellata.

Poi passata a decorare la superficie della vostra Crostata morbida alla marmellata. Se volete potere realizzare le classiche losanghe, ma data la consistenza di questa pasta frolla lievitata, io vi consiglio di “sbriciolarla” sulla superficie. La vostra Crostata morbida alla marmellata dopo la cottura risulterà bellissima!