Insalata di radicchio rosso, arance e noci

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Il radicchio ha un gusto piuttosto amaro e il contrasto con qualcosa di dolce lo rende favoloso!

Ingredienti:

  • 5-7 foglie di radicchio rosso (le quantità dipendono da quanta insalata volete preparare)
  • 1 arancia
  • 5 gherigli di noce
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.

Procedura:

Sciacquate bene le foglie di radicchio e magari tenete da parte quelle esterne per utilizzarle come contentori dell’insalata (1).

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Fate a pezzetti il radicchio (potete sminuzzarlo direttamente con le dita) e mettetelo in una ciotola; poi, lavate l’arancia, tagliate un po’ della scorza in striscioline molto fini e la polpa in pezzi e aggiungete il tutto al radicchio. Sminuzzate con le dita anche i gherigli di noce uniteli all’insalata (2).

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Condite con olio e regolate di sale.

Se vi piace l’idea servite l’insalata nella foglia esterna del radicchio (3).

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