Insalata di radicchio rosso, arance e noci

Il radicchio ha un gusto piuttosto amaro e il contrasto con qualcosa di dolce lo rende favoloso! Ingredienti: 5-7 foglie di radicchio rosso (le quantità dipendono da quanta insalata volete preparare) 1 arancia 5 gherigli di noce sale q.b. olio extravergine di oliva q.b. Procedura: Sciacquate bene le foglie di radicchio e magari tenete da…

Torta vegana al cioccolato

Tempo fa mia cugina, sempre attenta alla cucina sana, mi aveva parlato di una torta al cioccolato con le barbabietole rosse. Confesso che sebbene incuriosita ero alquanto perplessa, fino a che Giuliana – o Zia Giuiiiiiana, come la chiamano i miei bimbi – ha pensato di allietare le colazioni della nostra trasferta romana di Ferragosto…

Calamari con zucchine e menta fresca

Un secondo piatto di pesce, fresco e velocissimo da preparare! Ingredienti: 1 kg di calamari (surgelati) 2 zucchine grandi 1 spicchio di aglio 1 scalogno sale e pepe q.b. olio extravergine di oliva q.b. 1/2 bicchiere di brabdy 10 foglie di menta fresca Procedura: Lasciate decongelare i calamari, sciacquateli e tagliateli a listarelle di circa…