Torta al limone

Una torta delicatissima e sempre morbida anche dopo alcuni giorni. Ingredienti: 3 albumi d’uovo 100 g di zucchero 100 ml di olio di semi (di girasole) 150 ml di acqua 200 g di farina 1 bustina di lievito per dolci la scorza grattuggiata di 1 limone Procedura: Montate gli albumi a neve ben stretta (1)….

Torta di compleanno “fiorita di rose”

Ho preparato questa torta per il compleanno della mia bambina: lei voleva una torta dentro bianca e fuori di cioccolato, piena di rose e brillantini….esaudita! Ingredienti per la torta a due piani (dosi per circa 20 persone): 6 albumi d’uovo 200 g di zucchero 200 ml di olio di semi di girasole 300 ml di…

Bignè dolci da farcire

I bignè sono molto golosi e scoprirete essere anche molto facili da preparare. Sono ottimi sia come dolcetti sia come parti per decorare dolci più grandi. Ingredienti: 4 uova medie 130 g di farina 00 100 g di burro 1 cucchiaino di zucchero 200 ml di acqua 1 pizzico di sale Procedura: Tagliate il burro…

Risotto con speck e cavolo nero

Un risotto davvero gustoso grazie all’unione dello speck e del cavolo nero! Ingredienti: 300 g di riso 70 g di speck a listarelle 1-2 foglie di cavolo nero 1 cipolla un filo di olio extravergine d’oliva 2 dita di vino bianco (per sfumare) 1 l di brodo Procedura: Lavate le foglie di cavolo nero e…

Crema pasticcera all’arancia

La crema pasticcera all’arancia è adattissima per farcire torte, per riempire bignè, ma è anche molto buona come dessert al cucchiaio. Il profumo di arancia la rende freschissima! Ingredienti: 5 tuorli 50 g di farina (00) 110-120 g di zucchero 500 ml di latte la scorza grattuggiata di 1 arancia (in alternativa 1 fialetta di…

Zuppa di patate e cavolo nero

Una zuppa dal gusto irresistibile del cavolo nero: l’ideale per accarezzare i sensi nelle fredde giornate invernali! Ingredienti: 400 g di patate (sbucciate) 400 g di cavolo nero 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 1 l di brodo 5-6 cucchiai di passata di pomodoro un filo di olio extravergine d’oliva (a piacere: peperoncino) Procedura: Sbucciate le…

Polpette di salmone e pistacchi

Vi propongo delle polpette di salmone, dal gusto molto delicato, arricchito dal sapore sfizioso dei pistacchi salati. Ingredienti: 250 g di salmone fresco 300 g di patate (sbucciate) 40 g di pistacchi tostati e salati (sgusciati) 1 noce di burro 2 dita di vino bianco secco (per sfumare il salmone) 2 cucchiai di grana grattuggiato…

Salamini con i fagioli con l’occhio

E’ una specialità del cremasco e del cremonese, tradizionale del periodo di novembre. Io vi propongo la versione senza cotenne di maiale…io li preferisco così. Ingredienti: 8-10 salamini (circa 2 salamini a testa) 200 g di fagioli con l’occhio (per circa 4 persone) 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla (per il soffritto) 200…