Seppie con i carciofi

Un’alternativa gustosa alle ben più note seppie con i piselli. Ingredienti: 600 g di seppie (fresche o surgelate) 400 g di carciofi (surgelati) 2 spicchi di aglio vino bianco (per sfumare le seppie) olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Procedura: Sciacquate bene le seppie (se usate quelle congelate, lasciatele prima decongelare); sbucciate l’aglio,…

Seppie con i piselli

Ingredienti: 600 g di seppie (fresche o surgelate) 500 g di piselli (surgelati) 400 g di passata di pomodoro olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio vino bianco (per sfumare le seppie) sale e pepe q.b. Procedura: Sciacquate bene le seppie (se usate quelle congelate, lasciatele prima decongelare); sbucciate l’aglio, privatelo dell’anima e fatelo…

Involtini di spaghetti e melanzane

Un’idea molto sfiziosa… Ingredienti: spaghetti 1 melanzana pancetta a cubetti basilico passata di pomodoro pecorino grattuggiato olio extravergine di oliva (per saltare gli involtini sul fuoco) (a piacere) pane grattato Procedura: Lavate la melanzana, tagliatela fette e mettetela sulla griglia (1, 2). (1) (2) Mettete la pancetta sul fuoco (se usate una pentola antiaderente non…

Pasta frolla con il miele

Si sente spesso dire che lo zucchero fa male, soprattutto se raffinato e che se ne dovrebbe diminuire il consumo. Da queste considerazioni mi è venuta l’idea di ridurlo ulteriormente nella pasta frolla sostituendolo con il miele e… funziona! Ingredienti: 300 gr di farina 50 gr di zucchero 1 cucchiaio di miele di acacia o…

“Padellata di carne” con pomodori secchi e timo

Un secondo piatto molto veloce da preparare che combina sapori curiosi e interessanti! Ingredienti: 400 g di petto di pollo 150 g di salsiccia 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva (per cuocere) vino bianco (per sfumare) 40 g di pomodori secchi timo macinato (qb) Procedura: Reidratate i pomodori secchi (1): portate a bollore dell’acqua…

“Padellata di carne” con i funghi

Un secondo molto veloce da preparare! Ingredienti: 400 g di petto di pollo 150 g di salsiccia 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva (per cuocere) vino bianco (per sfumare) 15 g di porcini secchi Procedura: Mettete i funghi a bagno in un contenitore. Tagliate il petto di pollo a dadini (tipo spezzatino); private la…

“Camille” (dolcetti alle carote)

I miei bambini ne vanno matti, soprattutto il maschio che mi chiede continuamente “Mamma, mi fai i dolcetti alle carote?” Ingredienti: 200 gr carote 150 gr di zucchero 2 uova 100 gr di olio di semi 100 gr di latte 300 di farina 1 bustina di lievito 50 gr di mandorle un pizzico di sale…